Pour Over

Step 1

Set your pore over cone to the vessel you wish to brew into.  Place paper filter in cone and rinse thoroughly with hot water.  This will rinse away any paper taste and heat up your vessel.  Place vessel and cone on your scales and tare.

ポアオーバーコーンをサーバーにセットします。ペーパーフィルターをコーンにセットし、お湯で十分にすすぎます。このようにすることで、髪の味を洗い流し、容器を温めることができます。容器とコーンをはかりに乗せ、イーブンにします。


Step 2

Wight out 14.5g of coffee and grind to a coarser than table salt grind.  Settle your coffee evenly into the pore over cone and tare scales.

14.5gのコーヒーを計量し、食塩より粗目に挽きます。コーンの底にコーヒーを均等に入れ、均します。


Step3

Start your timer and add 70g of 96 degree water to the ground coffee. 
※Agitate vigorously
Coffee should finish dropping to a Around the 2 min mark.

タイマーをスタートさせ、96℃のお湯を全体にお湯が行き渡るように70g入れます。その後、勢いよく撹拌します。


Step 4

At to 30 sec, slowly add water spiral motion up to 250ml.  Start yore pore in the center of the coffee bed and spiral to the outer edge.

30秒後、250mlまでゆっくりとお湯を注ぎます。コーンの中心から注ぎ始め、外側の端まで螺旋状にお湯を入れることが大切です。


Open Recipe

Dose
14.5g for 1 cup
30g  for 2 cups

Hot Water
250g for 1 cup
500g for 2 cups

Graind
Coarser than table salt